Timp de mii de ani, vinul a ramas in constiinta oamenilor ca cea mai delicioasa bautura, care a incantat locuitorii de pe toate meridianele pamantului. Sucul fermentat din struguri de buna calitate este prelucrat după tehnologii mostenite din generatie în generatie, dar perfecţionate necontenit.
Profesionistii din domeniul sănătăţii au recunoscut beneficiile nutritive şi de sănătate ale vinului de ani, chiar secole. Hipocrate recomanda vinuri specifice pentru a scapa de febra, ca diuretice, pentru a dezinfecta ranile sau ca suplimente alimentare in jurul anului 450 i.Hr. S-au scris multe carti despre proprietatile curative ale vinului inca din anul 1410 d.Hr. multe studii din intreaga lume au concluzionat ca majoritatea persoanelor sanatoase care beau vin regulat si cu moderatie traiesc mai mult. Timp de secole, vinul a fost considerat mai mult un remediu decat o toxina. In America, timp de o generatie, in special cea de dupa anii prohibitiei, potentialele beneficii aduse sanatatii de catre vin au fost negate. Dar, in 1991, proprietatile medicinale ale vinului au fost recunoscute in momentul in care Paradoxul francez a fost dezvaluit public, urmand o cercetare amanuntita a dietei oamenilor din sudul Frantei. S-a descoperit ca acestia aveau o rata mult mai mica a bolilor de inima comparativ cu populatia din America, chiar in ciuda consumului de mari proportii a mancarurilor grase. Din acel moment, mai mult de 3000 de studii au aparut in intreaga lume, in special in America, si au furnizat probe conform carora vinul are efecte pozitive asupra sanatatii.
Vinul rosu mentine sanatatea vaselor de sange
Cele mai clare efecte pozitive ale vinului sunt legate de afectiunile inimii si ale sistemului circulator. Vinul rosu ajuta la mentinerea sanatatii vaselor de sange, cu activarea circulatiei periferice, chiar in cazul persoanelor in varsta de peste 70 de ani. Se reduce inflamarea vaselor sanguine la fumatorii cronici. In general, se reduce riscul afectiunilor aterosclerotice la nivelul arterelor cerebrale si la nivelul picioarelor. In mod semnificativ, scade riscul atacurilor de cord si a congestiei cerebrale. S-a constatat ca un pahar de vin rosu, consumat dupa masa de pranz, prezinta un mare potential terapeutic de evitare a aparitiei celui de al doilea atac de cord. Un test facut timp de 16 ani pe un esantion de 13.000 de persoane a demonstrat ca atacul de cord scade cu 32% la persoanele care au consumat zilnic 1-2 pahare cu vin rosu. Acest efect benefic se explica prin actiunile vasodilatatoare, mentinerea permeabilitatii peretelui arterelor si a venelor, reducerea aterosclerozei coronariene si a colesterolului „rau“ din sange.
Vinurile albe evacueaza toxinele din ficat
Vinurile albe sunt diuretice pentru un rinichi sanatos si sunt usor acrisoare, cu rol in stimularea digestiei. Prin continutul lor in metionina, evacueaza toxinele din ficat.
Vinurile rosii, bogate in taninuri, sunt astringente si au un efect usor constipant. In schimb, ajuta la absorbtia vitaminei B12, cu rol in formarea sangelui. In vremea romanilor, se considera ca vinul rosu evita albirea timpurie a parului si da mai multa vigoare organismului, chiar la varste inaintate. Este consumat cu multa placere, fiind mai bine tolerat de stomac si ficat. Atat din vinul alb, cat si in cel rosu, se pregatesc multe macerate terapeutice pentru diferite maladii.
La nivelul aparatului digestiv, un vin bun favorizeaza digestia si mentine starea de confort digestiv, fara dureri si fara balonari. Dupa o hrana copioasa cu carne si multa grasime, un pahar de vin este de nelipsit. Ajuta la evacuarea rezidurilor nefolositoare din intestin. In plus, reduce riscul aparitiei ulcerului gastric sau duodenal, prin combaterea bacteriilor din segmentul piloric, cum este cazul bacteriei Helicobacter pylori, precum si al altor germeni daunatori, precum Salmonella. Nu este de mica importanta efectul vinului ca medicament in combaterea intoxicatiilor cu metanol si etilenglicol.
Totusi: Mai mult de doua pahare pe zi, risc de atac de cord
Acelasi test a aratat ca un consum zilnic de peste doua pahare de vin, atat alb cat si rosu, mareste riscul aparitiei atacurilor de cord si a cirozei hepatice.
Pe aceeasi tema:
